本文作者:源码圈

怎么样发面最快(怎么发面发的快又好)

怎么样发面最快(怎么发面发的快又好)摘要: 导语:发面时别只加酵母和白糖,教你准确做法,10分钟发满盆,馒头实香各人好,我是莎姐家常饭,我们的标语是:爱生活,爱漂亮...

导语:发面时别只加酵母和白糖,教你准确做法,10分钟发满盆,馒头实香

各人好,我是莎姐家常饭,我们的标语是:爱生活,爱漂亮食!北方人爱吃面食,北方人在全国各地开店,有的人专门开馒头店,生意出格好,良多南方伴侣也爱上吃馒头,就和我们爱上吃米饭一样,说其实的,良多馒头店卖的馒头还没有我们本身做的好吃,原因是什么呢?好比增白剂,膨大剂等添加,外面卖的馒头看起来白白软软的,口感却没有本身做的香。

今天我总结了几个做馒头的小窍门,分享家庭版蒸馒头的做法,简单易学,新手看完也能一次做胜利!保藏学起来吧。

如今气候越来越冷了,良多人嫌蒸馒头浪费时间,发面要好几个小时,其实只要掌握几个窍门,10分钟就能发满盆,第一步:起首500克高筋面粉(新手选高筋面粉更省心,不消使劲揉搓也能吃出Q弹的口感)5克安琪酵母粉(一小袋)酵母粉量足,也是发面快的前提之一,当然也不克不及一次放太多,那个比例就很好。

第二步:用温热的水揉面,酵母的发酵速度和温度有间接关系,我们用45度摆布的水揉面发酵效果最快,何为45度的水,就是手伸进去刚刚烫手的温度最适宜。

第三步:恒温发酵!各人都晓得了酵母发酵速度和温度有关系,良多人揉好面团后就放在室温下发酵,那是不合错误的,准确办法是起锅烧水,把水温烧到45度摆布,关火后,把面团放在蒸锅上发酵,如许发酵10分钟就发满盆,是不长短常快?

良多人喜好在发面的时候参加白糖,白糖确实能够增速发酵时间,还能够提味道。加上恒温45度,酵母就会快速发酵,一会就发酵好了,记住发酵的时候加1克食用碱,会综合酵母的酸味,让馒头更香口感更棒。

怎么样发面最快

第四点:馒头要松软需要二次发酵,良多人说小时候还够不着锅台就垫着板凳揉馒头,历来也不需要二次醒发,馒头也十分的松软好吃,其实我觉得是因为那个原因,您听完觉得有事理吗?小时候我们蒸的馒头都是大个的,一个馒头有一斤了,揉面要揉半天,等把一锅馒头都揉好放进锅里,其实也过了有20分钟了,所以不需要二次发酵间接烧火就行呀,并且冷水烧火,到烧开锅也需要10分钟吧,其实也就是二次醒发的过程了。

蒸馒头发面有人用酵母,有人用白糖,却不知用它发面,馒头更蓬松,那就是温度!如今家里生齿少,做的馒头都很小的一个个的,不颠末二次发酵间接上锅蒸会招致馒头发不开,硬邦邦的,不外有的人就爱吃冰脸馒头呢,有嚼劲,详细按照本身的喜好,揉面的时候水多一些,馒头就软一些,水少一些,馒头就硬一些,发面次要就是温度!马上气候越来越冷了,学会那个发面小窍门,让您做面食省时又省心,看完快保藏转发给家人晓得吧。

关于发面蒸馒头的小窍门就分享到那里,存眷我明天见,拜拜。

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